BTS Management en hôtellerie restauration option A et B

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La formation
en bref

Public visé Tous publics.
Rythme Temps plein
Durée en centre 1200 heures
Nombre de participants 12

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 8 décembre 2022

La formation
en bref

Public visé Tous publics.
Rythme Temps plein
Durée en centre 1200 heures
Nombre de participants 12

Présentation

Objectifs
professionnels

En fonction de la structure (statut, taille…) de l’organisation qui l’emploie, le titulaire du BTS Management en Hôtellerie Restauration réalise des activités relevant des métiers de l’hôtellerie et de la restauration de façon autonome sous l’autorité d’un responsable de l’entreprise ou d’un cadre, le plus souvent en équipe dont il ou elle à la charge de l’animation, du contrôle et de l’évaluation.

Le titulaire travaille en étroite collaboration dans le cadre de son équipe mais également avec les autres personnels de l’entreprise. Il est en relation avec des clients et doit communiquer, notamment en langues vivantes étrangères. Il ou Elle exerce ses savoir-faire avec le souci d’une maîtrise constante de la qualité.

Profil des
intervenants

Enseignant(e)s certifié(e)s de l’Education Nationale.
Formateur(trice)s professionnel(le)s.
Professionnel(le)s du secteur.

Contenu

Enseignement général :

Communication et expression française
Langue vivante étrangère Anglais obligatoire
Langue vivante étrangère Espagnol

Enseignement professionnel :

Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH)
Conduite du projet entrepreneurial
Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services (MEHMS)
Sciences en hôtellerie restauration (SHR)
Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR)
Sommellerie et techniques de bar (STB)
Sciences et technologies culinaires (STC)
Sciences et technologies des services en restauration (STSR)
Sciences et technologies de services en hébergement (STSH)

Modalités pédagogiques

Séances professionnelles au sein de la section hôtelière.
Alternance d’apports théoriques et pratiques.
Evaluations en cours de formation en lien avec le référentiel.

Modalités
d'évaluation

Examen terminal national sauf pour Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH) réalisé en contrôle en cours de formation.

Modalités
de suivi

Positionnement initial,
Livret de suivi pédagogique,
Entretiens individuels périodiques, points réguliers pour ajustement si nécessaire,
Bilans semestriels.

Validation

Obtention du BTS MHR.
En cas d’échec au diplôme, des blocs de compétences pourront être délivrés en fonction des résultats obtenus dans les différentes disciplines.

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie interactive, du questionnement, de l’analyse.
Echanges et discussions.
Analyse de sa pratique.

Moyens pédagogiques

Plateaux techniques cuisine – salles de cours équipées – ordinateurs – centre de ressources – espace numérique de travail.

Poursuite de parcours

Ce diplôme offre des possibilités d’occuper des postes intermédiaires (chef de partie ou chef de rang), avec des perspectives d’évolution vers des postes de cadre dans la restauration, les services de gestion de chaînes hôtelières et d’hôtels de tourisme, ou de s’installer à son compte.

Taux de réussite à l’examen : 81%.

Le récap'

Niveau d'entrée Niveau 4 - BAC
Niveau de sortie Niveau 5 - BAC +2
Certification Oui
Durée en centre 1200 heures
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être titulaire d’un Baccalauréat Technologique ou Professionnel du secteur.

Délais et modalités d’accès

Nous contacter.

Financements possibles

Parcours complet : 12000 €.
Parcours Individualisé / sur mesure, proposition tarifaire sur demande.

Infos pratiques

Sainte-Savine

Tarif Parcours complet : 12000 € - Parcours Individualisé / sur mesure, proposition tarifaire sur demande.
Localisation
Contact formation Contact GRETA Sud Champagne Assistant 03 25 71 23 80 contact@gretasudchampagne.com

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Réseau

GRETA CFA Sud Champagne
12, avenue des Lombards
10000 Troyes
contact@gretasudchampagne.com
03 25 71 23 80
www.gretasudchampagne.com
SIRET : 191 000 256 000 39
Numéro d'activité : 21 10 P000 310 (Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'Etat)

Référent handicap

Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Nos référent(e)s handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

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