CAP Commercialisation et service en hôtel-café-restaurant (CHSCR)

Éligible CPF

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La formation
en bref

Public visé Tous publics.
Rythme Temps plein
Durée en centre 860 heures
Nombre de participants 12

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 8 décembre 2022

La formation
en bref

Public visé Tous publics.
Rythme Temps plein
Durée en centre 860 heures
Nombre de participants 12

Présentation

Objectifs
professionnels

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services. En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service.

Elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Elle peut également s’occuper des chambres d’un hôtel, ou tenir un poste en bar brasserie.

Profil des
intervenants

Enseignant(e)s certifié(e)s de l’Education Nationale.
Formateur(trice)s professionnel(le)s.
Professionnel(le)s du secteur.

Contenu

Domaine professionnel de la salle, dont hébergement
Sciences appliquées
Gestion appliquée
Compétences sociales
Prévention Santé Environnement (PSE)
Français, Histoire-Géographie
Mathématiques / Informatique
Anglais professionnel
Anglais technique
Technique de recherche d’emploi (TRE)
Accompagnement à la réalisation du projet professionnel (ARPP)
14 semaines en entreprise

Modalités pédagogiques

Séances professionnelles en salle au sein du restaurant d’application.
Alternance d’apports théoriques et pratiques.
Evaluations en cours de formation en lien avec le référentiel.

Modalités
d'évaluation

Le contrôle en cours de formation est assuré pour chacune unité d’enseignement général et professionnel.
Chaque unité est validée et forme un bloc de compétence conformément au référentiel du diplôme.

Modalités
de suivi

En centre : désignation d’un(e)formateur(trice) référent(e) en charge de suivre et d’accompagner l’apprenant tout au long de sa formation et d’assurer le lien avec l’entreprise et le tuteur. Livret d’apprentissage, bulletins de note, conseil de classe, visites en entreprise, suivi des activités réalisées en entreprise.

En entreprise : désignation d’un tuteur, en charge de suivre et d’accompagner le stagiaire pendant la durée de son contrat.

Validation

Obtention du CAP CHSCR.
En cas d’échec au diplôme, des blocs de compétences pourront être délivrés en fonction des résultats obtenus dans les différentes disciplines.

Validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie interactive, du questionnement, de l’analyse.
Echanges et discussions.
Analyse de sa pratique.

Moyens pédagogiques

Plateaux techniques service – salles de cours équipées – ordinateurs – centre de ressources – espace numérique de travail.

Durée

Volume horaire global maximum: 1350 heures soit 39 semaines. Heures d’enseignement maximum : 860 heures soit 25 semaines. Heures en entreprise : 490 heures soit 14 semaines. Volume horaire par semaine : 35 heures.

Poursuite de parcours

Les stagiaires valident un CAP et peuvent poursuivre dans le cadre de l’alternance vers un bac professionnel en salle ou dans un autre département.

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 860 heures
Durée en entreprise 490 heures
Entrée sortie permanente Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être engagé dans un parcours d’insertion.
Maîtriser les compétences de base.
Faire preuve de motivation pour les métiers de l’hôtellerie restauration.

Délais et modalités d’accès

Nous contacter.

Financements possibles

Parcours complet : 8600 €.
Parcours Individualisé / sur mesure, proposition tarifaire sur demande.
Financement avec les dispositifs de formation en alternance.
Plan de formation de l’entreprise.
CPF de transition professionnelle.
Compte personnel de formation.

Infos pratiques

Chaumont

Tarif Parcours complet : 8600 €.
Localisation
Contact formation Contact GRETA Sud Champagne Assistant 03 25 71 23 80 contact@gretasudchampagne.com

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Langres

Tarif Parcours complet : 8600 €.
Localisation
Contact formation Contact GRETA Sud Champagne Assistant 03 25 71 23 80 contact@gretasudchampagne.com

Je suis intéressé

Saint-Dizier

Tarif Parcours complet : 8600 €.
Localisation
Contact formation Contact GRETA Sud Champagne Assistant 03 25 71 23 80 contact@gretasudchampagne.com

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Sainte-Savine

Tarif Parcours complet : 8600 €.
Localisation
Contact formation Contact GRETA Sud Champagne Assistant 03 25 71 23 80 contact@gretasudchampagne.com

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Saint-Dizier

Tarif Parcours complet : 8600 €.
Localisation
Contact formation Contact GRETA Sud Champagne Assistant 03 25 71 23 80 contact@gretasudchampagne.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA CFA Sud Champagne
12, avenue des Lombards
10000 Troyes
contact@gretasudchampagne.com
03 25 71 23 80
www.gretasudchampagne.com
SIRET : 191 000 256 000 39
Numéro d'activité : 21 10 P000 310

Référent handicap

Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Nos référent(e)s handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

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