CAP Cuisine

Éligible CPF

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La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte en contrat de professionnalisation
Rythme Alternance
Durée en centre 800 heures
Nombre de participants 12

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 15 février 2026

La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte en contrat de professionnalisation
Rythme Alternance
Durée en centre 800 heures
Nombre de participants 12

Présentation

Objectifs
professionnels

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en oeuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et d’organisation de la profession

Profil des
intervenants

Formateurs professionnels expérimentés.

Contenu

Activités professionnelles :

RNCP38430BC01 – Organiser la production de cuisine

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire

RNCP38430BC02 – Préparer et distribuer la production de cuisine

Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel

Prévention – Santé – Environnement (dont SST)

Modalités pédagogiques

Formation en groupe et en présentiel.
Formation en alternance.
VAE (Validation des Acquis et de l’Expérience)

Modalités
d'évaluation

Contrôles en cours de formation (CCF) – Examen final.

Modalités
de suivi

Positionnement initial – Livret de suivi pédagogique,
Évaluations en cours de formation,
Entretiens individuels périodiques / Points réguliers pour ajustement si nécessaire,
Suivi en entreprise – Bilan intermédiaire – Bilan final – Suivi post-formation.

Validation

CAP Cuisine ou bloc(s) de compétences du CAP en cas de réussite partielle.
En cas de validation partielle ou de non réussite au diplôme, délivrance d’une attestation d’acquis en fin de formation.
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38430/

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie participative et active adaptée à la formation des adultes.
Alternance de mises en situation pratiques et d’apports théoriques.

Moyens pédagogiques

Plateaux techniques professionnels équipés en matériels.
Documents pédagogiques – Matières d’oeuvre fournies.
Salle de cours, salle informatique, plateforme E-GRETA…

Durée

800 h sur 2 ans Durées variables en fonction du profil et des objectifs du candidat, contrat sur 1 ou 2 ans

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 800 heures
Entrée-sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs).
Aptitude et motivation pour la cuisine.
Bonne résistance physique et nerveuse.
Autonomie, mobilité, savoir-être.
Projet professionnel validé.

Délais et modalités d’accès

Entrée en septembre.

Financements possibles

Coût de la formation prise en charge pour les demandeurs d’emploi dans le cadre d’un Programme Régional de Formation
Financement OPCO dans le cadre d’un contrat d’apprentissage
Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés jusqu’à 12 916€ max. pour un parcours complet.
Particulier : nous contacter
Possibilité par la VAE
Eligible au CPF

Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet

Infos pratiques

Châlons-en-Champagne

Tarif 18 € de l'heure selon le taux de prise en charge de l'OPCO.Possibilité par la VAE. Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet.
Localisation
Contact formation Contact GRETA CFA de la Marne - Centre de Châlons-en-Champagne Assistante 03 26 65 07 66 centre.chalons@gretamarne.com

Je suis intéressé

REIMS

Tarif 18 € de l'heure selon le taux de prise en charge de l'OPCO.Possibilité par la VAE. Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet.
Localisation
Contact formation Contact GRETA CFA de la Marne - Centre de Reims Assistant 03 26 84 55 40 contact@gretamarne.com

Je suis intéressé

Sézanne

Tarif 18 € de l'heure selon le taux de prise en charge de l'OPCO.Possibilité par la VAE. Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet.
Localisation
Contact formation Contact GRETA CFA de la Marne - Centre de Sézanne Assistant 03 26 81 44 87 centre.sezanne@gretamarne.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA CFA de la Marne
20, rue des Augustins CS 30037
51725 REIMS CEDEX
contact@gretamarne.com
03.26.84.55.40
gretamarne.com
SIRET : 19510035900023

Référent handicap

Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. Accompagnement spécifique au projet et durant la formation organisé et coordonné par nos référentes handicap selon les besoins.

Codes réglementaires

Code RNCP : RNCP38430

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cette formation

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