Barman

Éligible CPF

Télécharger la fiche Je suis intéressé

La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte Demandeur d'emploi Individuel payant Salarié en congé formation ou en contrat d'alternance
Rythme Temps plein
Durée en centre 357 heures
Nombre de participants 12

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 18 septembre 2025

La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte Demandeur d'emploi Individuel payant Salarié en congé formation ou en contrat d'alternance
Rythme Temps plein
Durée en centre 357 heures
Nombre de participants 12

Présentation

Objectifs
professionnels

Réaliser et optimiser l’accueil et le service des clients au bar
Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar
Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar

Profil des
intervenants

Formateurs professionnels expérimentés

Contenu

RNCP39345BC01 – Réaliser et optimiser l’accueil et le service des client au bar

Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l’établissement et des besoins spécifiques au public en situation de handicap afin de répondre aux besoins de tout type de clientèle
Vendre des produits au client, en viellant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits
d’accompagnement et boissons et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours , en vue de développer le chiffre d’affaires du bar
Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur, afin de faciliter la réalisation des activités et l’accueil des clients
Réaliser un service en salle de boissons et de produits d’accompagnement, en veillant au respect de la mise en œuvre de la procédure d’encaissement et à la qualité des prestations apportées au client, afin de satisfaire le client
Collaborer avec les membres de l’équipe, en tenant compte de la répartition des tâches, afin d’assurer un service de qualité
Vérifier la satisfaction du client tout au long du service, en traitant les réclamations et en apportant des réponses adaptées, afin de maintenir et garantir la qualité de service
Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents, en veillant aux risques liés à la sécurité des biens et des personnes, en vue d’apporter une réponse adaptée

RNCP39345BC02 -Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement au bar

Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de faciliter la préparation des boissons et des produits d’accompagnement
Préparer différents types de boissons et de produits d’accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l’établissement et de satisfaire la clientèle
Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l’environnement
Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d’activité et des procédures en vigueur, en vue d’assurer la disponibilité des produits
Réaliser la réception et la mise en stock des produits, en veillant au respect des procédures en vigueur, en vue de signaler les anomalies éventuelles et d’assurer la sécurité des personnes

RNCP3945BC03 – Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar

Recueillir des informations sur l’évolution des tendances et des attentes de la clientèle en mobilisant différentes sources, en vue de les analyser pour faire évoluer l’offre de l’établissement
Analyser les tendances en matière de consommation au bar et d’expérience client, en tenant compte des caractéristiques des différents segments de clientèle de l’établissement, afin de proposer une évolution de la carte et des animations, ambiances ou événements répondant aux attentes des clients
Créer de nouvelles boissons ou produits d’accompagnement, en veillant à leur qualité organoleptique, à leur attractivité et à leur rentabilité, en vue de faire évoluer l’offre de l’établissement
Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar, en tenant compte des attentes des clients et des ressources à mobiliser, afin d’optimiser l’expérience client au sein de l’établissement

Modalités complémentaires (selon les sessions et la demande des financeurs)

Sauveteur Secouriste du Travail
Approfondissement les compétences en service
Anglais professionnel
Aide à la rédaction du dossier
Techniques de recherche d’emploi
Remise à niveau dans les savoirs de base
Etc…

Modalités pédagogiques

Formation en groupe et en présentiel à temps plein
Parcours différenciés en fonction des besoins
Alternance de périodes de cours et de périodes d’application en entreprise

Modalités
d'évaluation

Positionnement initial – Evaluations en cours de formation
Modalités d’évaluation finale:
RNCP39345BCO1 – Réaliser et optimiser l’accueil et le service des clients au bar : études de situations numérisées et questionnaire.
Mise en situation
RNCP39345BCO2 – Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar : études de situations numérisées et questionnaire
Mise en situation
RNCP39345BCO3 – Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar :
Entretien d’évaluation à partir d’une production écrite

Validation progressive des compétences par les formateurs et tuteurs en entreprise.
Chaque bloc de compétence de la certification visée est évalué de manière autonome.
La certification est réputée acquise dès lors que le candidat a validé les blocs constituant la certification.

Modalités
de suivi

Positionnement initial – Livret de suivi pédagogique
Evaluations en cours de formation
Entretiens en cours de formation
Entretiens individuels périodiques/points réguliers pour ajustement si nécessaire
Accompagnement à l’insertion professionnelle
Suivi en entreprise – Bilan intermédiaire et final

Validation

Remise de la certification Titre à Finalité Professionnelle Barman (niveau 4) – RNCP39345 ou d’une attestation de blocs de compétence par la branche professionnelle et le certificateur CERTIDEV
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/39345/

Date d’enregistrement au RNCP : 19/07/2024

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie participative et active, individualisée et adaptée à la formation des adultes et aux besoins de l’entreprise
Alternance de mises en situation pratiques et d’apports théoriques
Interventions régulières en situation réelle : restaurant pédagogique

Moyens pédagogiques

Plateaux techniques professionnels équipés en matériels (restaurant pédagogique)
Documents pédagogiques – Matières d’œuvre fournies
Salle de cours, salle informatique, centre de ressources…

Poursuite de parcours

Certificat de spécialisation Métiers du bar
Certificat de spécialisation en Sommellerie

Le récap'

Niveau de sortie Niveau 4 - BAC
Certification Oui
Durée en centre 357 heures
Durée en entreprise 210 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture)
Expérience significative en service
Niveau A2 en Anglais
Projet professionnel validé

Délais et modalités d’accès

Entrée en septembre

Financements possibles

Coût de la formation pris en charge pour les demandeurs d’emploi dans le cadre d’un Programme Régional de la Formation
Financement OPCO dans le cadre d’un contrat d’apprentissage
Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés
Particulier : 16€ heure stagiaire soit 5 712€ pour un parcours complet
Possibilité par la VAE
Eligible au CPF

Infos pratiques

REIMS

Tarif Coût de la formation pris en charge pour les demandeurs d'emploi dans le cadre d'un Programme Régional de la Formation. Financement OPCO dans le cadre d'un contrat d'apprentissage. Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés. Particulier : 16€ heure stagiaire soit 5 712 pour un parcours complet. Possibilité par la VAE. Eligible au CPF. Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet.
Localisation
Contact formation Contact GRETA CFA de la Marne - Centre de Reims Assistant 03 26 84 55 40 contact@gretamarne.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA CFA de la Marne
20, rue des Augustins CS 30037
51725 REIMS CEDEX
contact@gretamarne.com
03.26.84.55.40
gretamarne.com
SIRET : 19510035900023
Date d'obtention : 29/10/1982

Référent handicap

Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. Accompagnement spécifique au projet et durant la formation par nos référentes handicap.

Je suis intéressé par
cette formation

Télécharger la fiche Je suis intéressé

AFTERWORK DE LA RECONVERSION PROFESSIONNELLE

[SAVE THE DATE] 📅 Jeudi 13 novembre 2025 – 17h à 20h 📍 GRETA-CFA des Ardennes – Centre du Petit Bois AFTERWORK DE LA RECONVERSION PROFESSIONNELLE Vous rêvez de changer de voie ? De redonner du sens à votre travail ? Le GRETA-CFA des Ardennes vous donne rendez-vous! Témoignages – Dispositifs – Financements – Focus + 50/55 […]

formation CAP Cuisine

Il reste encore quelques places disponible pour intégrer la formation CAP Cuisine, n’hésitez plus !

CléA Numérique

💻 Vous êtes à l’aise avec l’informatique ? Pourquoi ne pas le faire reconnaître ? Le GRETA-CFA des Ardennes vous propose CléA Numérique, une certification pour valoriser vos compétences digitales en milieu pro. ✔️ Cette certification couvre 4 grands domaines : • Utilisation des outils informatiques • Recherche et traitement de l’information • Travail collaboratif • Sécurité numérique […]

Voir tous les articles