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CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Éligible CPF
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La formation
en bref
  • Salarié, Particulier, Demandeur d’emploi.
  • Alternance
  • 685 heures
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 5 juillet 2023
La formation
en bref
  • Salarié, Particulier, Demandeur d’emploi.
  • Alternance
  • 685 heures

Présentation

Objectifs
professionnels

Le titulaire du CAP CS HCR est qualifié pour :

  • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage,
  • Contribuer à l’organisation des prestations,
  • Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation,
  • Préparer les prestations,
  • Réaliser les prestations et en assurer le suivi,
  • Communiquer dans un contexte professionnel.

Profil des
intervenants

Formateurs du GRETA CFA des Ardennes et professeurs du lycée de Bazeilles.

Contenu

Domaine professionnel :

  • Travaux pratiques (TP) de restaurant, café-brasserie et hôtellerie
  • Technologie professionnelle
  • Hygiène alimentaire
  • Sciences et gestion appliquées H.C.R
  • Prévention, santé, environnement

 

Enseignement général :

  • Mathématiques, sciences physiques chimie
  • Expression Française
  • Langue vivante étrangère (Anglais)
  • Histoire-Géographie

Modalités pédagogiques

Modalités
d'évaluation

Contrôle en cours de formation (CCF) : mises en situation, épreuves à l’oral et à l’écrit.
Évaluations en milieu professionnel.

Modalités
de suivi

Suivi assuré par la coordonnatrice pédagogique.
Livret de formation du stagiaire et grilles d’acquis par domaine.
Bilans intermédiaires et finaux. Suivi à 3 mois sur le devenir de la personne.

Validation

CAP CS HCR.
En cas d’échec à l’examen, des blocs de compétences pourront être délivrés en fonction des résultats obtenus dans les différentes disciplines.
Attestation de formation et d’acquis.

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et exercices pratiques – Cours en groupe – Exposés, débats, études cas – Travaux pratiques.
Alternance (3 séquences d’immersion en entreprise, soit 14 semaines).

Moyens pédagogiques

Salle de formation équipée d’un vidéoprojecteur.
Salle bureautique.
Cuisines et restaurants pédagogiques et d’application.
Centre de ressources documentaires du lycée.

Durée

685H en centre et 490H en entreprise. Cette durée peut varier en fonction du niveau d’étude et d’expérience de la personne

Poursuite de parcours

Le titulaire de ce diplôme peut poursuivre sur un BAC PRO Commercialisation et services en restauration ou une Mention complémentaire Employé barman.

Le récap'
  • Sans diplôme
  • Niveau 3 - CAP
  • 685 heures
  • 490 heures
  • Oui

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Savoir lire, écrire et compte.
Avoir une bonne résistance physique et nerveuse.
Posséder des capacités relationnelles.
Être mobile.

Délais et modalités d’accès

Nous contacter.

Financements possibles

Formation accessible dans le cadre d’un CPF de transition, d’un financement Région ou d’un financement OPCO – Pour plus d’information nous consulter.

Plan de développement des compétences.
Compte personnel de formation (CPF).
CPF de transition professionnelle.
Contrat de professionnalisation.
Contrat d’apprentissage.
Programme Régional de Formation.

    Infos pratiques

    Réseau

    • GRETA des Ardennes – Secteur Hôtellerie
    • Parc du Château de Montvillers
      08 140 Bazeilles
    • centre.hotellerie@greta-ardennes.com
    • 03 51 25 22 97
    • SIRET : 190 800 086 00026
    • Numéro d'activité : 21 08 P000 408

    Référent handicap

    Les locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Un accompagnement spécifique pourra être réalisé après étude du dossier.

Je suis intéressé par
cette formation

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Nous y étions!

Retour en images sur le CDER qui s’est déroulé le 13 mars au Capitole à Châlons-en-Champagne.Une belle occasion pour T. VAROTEAUX et A. BLONDELLE d’échanger avec les participants et de présenter nos dispositifs de formation.Un grand merci aux organisateurs et au participants qui ont fait de cet événement un succès.

Alternance – Tertiaire Commercial !

Tu souhaites te former dans le secteur Tertiaire Commercial en Alternance ?Candidate dès maintenant à l’une de nos formations!Pour plus d’informations : Centre de Châlons : 03.26.65.07.66 – centre.chalons@gretamarne.com Centre de Reims : 03.26.84.55.40 – contact@gretamarne.com

Votre objectif : parler anglais en 2026!

Venez à nos cours du soir pour pratiquer l’anglais grâce à des séances de 2 heures par semaine.Cours disponible dans votre GRETA CFA de la Marne aux centres de Châlons et Vitry.Ces cours peuvent être financés par votre Compte Personnel de Formation (CPF).Pour plus d’informations : Centre de Châlons : 03.26.65.07.66 – centre.chalons@gretamarne.com Centre de Vitry : 03.26.41.22.34 […]

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