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CAP CUISINE – CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HCR (hôtel, café, restaurant) – CAP Métiers de l’hôtellerie et de la restauration (MHR) par l’alternance

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La formation
en bref
  • En apprentissage (être âgé de 16 à 26 ans ou 15 ans si l'âge est atteint avant le 31/12 de l'année civil) ou contrat professionnalisant (Demandeur d'emploi de plus de 26 ans )
  • Alternance
  • 800 heures
  • 12 Alternants
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 6 février 2026
La formation
en bref
  • En apprentissage (être âgé de 16 à 26 ans ou 15 ans si l'âge est atteint avant le 31/12 de l'année civil) ou contrat professionnalisant (Demandeur d'emploi de plus de 26 ans )
  • Alternance
  • 800 heures
  • 12 Alternants

Présentation

Objectifs
professionnels

Objectifs de la formation :
Préparer le CAP Cuisine ou le CAP commercialisation et services

Objectifs pédagogiques :
Acquérir les compétences théoriques, technologiques et techniques du métier

Profil des
intervenants

Formateur(trices)s certifié(e)s et habilité(e)s par l’Éducation Nationale
Formateur(trice)s professionnel(le)s
Professionnel(le)s du secteur

Contenu

Selon la spécialité
CAP cuisine
Organisation de la production en cuisine
Préparation et distribution de la production en cuisine
CAP CS HCR
Organisation des prestations en HCR
Accueil, services et commercialisation en HCR
Tronc commun
Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
Langue vivante

Modalités pédagogiques

Formation en alternance : 1 Semaine par mois en centre de formation et 3 Semaines par mois en entreprise

Modalités
d'évaluation

Evaluations formatives et certificatives (contrôles en cours de formation) dans le respect du règlement de l’examen

Modalités
de suivi

En centre de formation : désignation d’un formateur référent en charge de suivre et d’accompagner chaque alternant tout au long de sa formation et d’assurer le lien avec l’entreprise. Livret de suivi.
En entreprise : désignation d’un tuteur chargé de suivre et d’accompagner l’alternant.
Suivi des activités réalisées en entreprise par le formateur référent.

Validation

Obtention du CAP cuisine ou CS HCR
En cas d’échec au diplôme, des blocs de compétences pourront être délivrés en fonction des résultats obtenus
RNCP38430
RNCP38424

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques, mise en pratique en TP professionnels

Moyens pédagogiques

Cuisine et restaurant pédagogique au lycée St Exupéry, salles de cours, salle informatique, espace numérique de travail.

Durée

Volume global :
Heures d'enseignement :
800h Heures en entreprise :
Volume horaire par semaine :
35h

Poursuite de parcours

EQUIVALENCES et PASSERELLES :
Dispensé des matières générales si déjà en possession d’un CAP

SUITE DE PARCOURS :
poursuite d’étude possible vers un bac professionnel cuisine ou service

DÉBOUCHÉS :
Intégration dans une entreprise du secteur de l’hôtellerie, des cafés et des restaurant

Le récap'
  • Sans diplôme
  • Niveau 3 - CAP
  • 800 heures
  • Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Ce CAP en alternance se prépare en 2 ans après la 3ème.

En fonction du profil et des besoins de l’alternant, le diplôme peut aussi se préparer en 1 an.
• Qualités attendues : Motivation, soigneux, sens de l’organisation et de la concentration.
Passionné(e) du secteur cuisine et restauration

Délais et modalités d’accès

De septembre 2025 à juin 2027

Financements possibles

TARIF
Parcours complet alternant : formation 100 % prise en charge par l’OPCO
Parcours complet : 10000 € / personne

MODALITES DE FINANCEMENT

Coûts de la formation pris en charge par les OPCO. Frais d’hébergement, restauration et de 1er équipement pris en charge par
l’OPCO sous conditions
Parcours Individualisé / sur mesure, proposition tarifaire sur demande

    Infos pratiques

    Saint-Dizier
    • TARIF Parcours complet : 10000 € / personne MODALITES DE FINANCEMENT Coûts de la formation pris en charge par les OPCO. Frais d’hébergement, restauration et de 1er équipement pris en charge par l’OPCO sous conditions Parcours Individualisé / sur mesure, proposition tarifaire sur demande
    • Contact GRETA Sud Champagne Assistant 03 25 71 23 80 contact@gretasudchampagne.com
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA CFA Sud Champagne
    • 12, avenue des Lombards
      10000 Troyes
    • contact@gretasudchampagne.com
    • 03 25 71 23 80
    • www.gretasudchampagne.com
    • SIRET : 191 000 256 000 39
    • Numéro d'activité : 21 10 P000 310 (Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'Etat)

    Référent handicap

    Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Nos référent(e)s handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

    CONTACT RÉFÉRENTS HANDICAP ET MOBILITÉ

    Référent(e) handicap :
    referent.handicap@gretasudchampagne.com
    Référent(e) mobilité :
    referent.mobilite@gretasudchampagne.com

    Codes réglementaires

    • : 38430 Ministère de l'éducation nationale Validité jusqu'au 31/08/2029
    • : 42752 ; 42757
    • : 221t ; 334t
    • : G1602 ; G1803

Je suis intéressé par
cette formation

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Nous y étions !

Retour en images sur la rencontre formation sécurité-défense qui s’est déroulée le 09 février à la Mission Locale de Reims.De nombreuses professions ont été mises à l’honneur lors de cette incroyable journée.Un grand merci aux organisateurs, participants et partenaires qui ont fait de cet événement un succès.

Venez nous rencontrer au Forum Enseignement Supérieur…

Venez nous rencontrer et découvrir les différentes formations proposées au Forum Enseignement Supérieur !Rendez-vous le jeudi 12 février de 17h à 19h au Campus URCA -IUT Chaussée du Port à Châlons-en-Champagne.Nous vous attendons nombreux!

Le domaine de la sécurité vous intéresse?

Rendez-vous à la rencontre formation sécurité – défense !Nous vous attendons nombreux le lundi 9 février de 14h à 16h à la mission locale de Reims, 6 rue de Saint-Brice à Reims.

Voir tous les articles
GRETA CFA Sud Champagne – Lycée Saint-Exupéry
  • 82 rue Anatole France
    52100 Saint-Dizier
  • Accueil
  • 0325057133
  • ce.0520923w@ac-reims.fr
  • https://lyc-st-exupery-st-dizier.monbureaunumerique.fr/
  • SIRET : 19520027400015
  • oui
  • oui
  • oui
  • oui
  • 48.6417691, 4.965462
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