Mention complémentaire Employé barman

Télécharger la fiche Je suis intéressé

La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte en contrat d'apprentissage
Rythme Alternance
Durée en centre 400 heures
Nombre de participants 12

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 22 juin 2023

La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte en contrat d'apprentissage
Rythme Alternance
Durée en centre 400 heures
Nombre de participants 12

Présentation

Objectifs
professionnels

Le barman accueille la clientèle dans des établissements de standing : grand hôtel, café, brasserie, restaurant, casino, discothèque…
Il crée le contact avec les clients, analyse leurs demandes, puis prépare et sert les boissons.

Entretenir les locaux, le mobilier, le matériel,
Réceptionner et ranger les approvisionnements, effectuer la mise en place,
Accueillir, assurer la relation avec le client,
Informer le client sur les produits du bar,
Présenter un support de vente, conseiller, éventuellement promouvoir un produit,
Utiliser une fiche technique, préparer et servir une commande,
Facturer et encaisser une prestation

Profil des
intervenants

Formateurs professionnels expérimentés.

Contenu

Travaux pratiques en service
Technologie en service
Mixologie
Connaissance des vins, spiritueux et bières
Module champagne : spécificités, terroir, arômes et saveurs
Sciences appliquées à l’environnement professionnel
Communication, expression française et ouverture sur le monde contemporain
Gestion et législation appliquée
Anglais
Citoyenneté

Modalités pédagogiques

Formation en groupe et en présentiel.
Formation en alternance.
VAE (Validation des Acquis par l’Expérience)

Modalités
d'évaluation

Contrôles en cours de formation – Examen final.

Modalités
de suivi

Positionnement initial – Livret de suivi pédagogique,
Évaluations en cours de formation,
Entretiens individuels périodiques / Points réguliers pour ajustement si nécessaire,
Suivi en entreprise – Bilan intermédiaire – Bilan final – Suivi post-formation.

Validation

Mention Complémentaire Employé(e) Barman en desserts de restaurant.
La validation peut être totale ou partielle.
Attestation de fin de formation précisant les résultats de l’évaluation des acquis de la formation.

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie participative et active adaptée à la formation des adultes.
Alternance de mises en situation pratiques et d’apports théoriques.
Services du restaurant pédagogique.
Showroom, animation devant public.

Moyens pédagogiques

Laboratoires et plateaux techniques professionnels équipés en matériels.
Documents pédagogiques – Matières d’oeuvre fournies.
Salle de cours, salle informatique, centre de ressources…

Durée

En centre de formation : 400h minimum dans le cadre de l’alternance. Alternance 1 semaine en centre et 3 semaines en entreprise.

Le récap'

Niveau d'entrée Niveau 3 - CAP
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 400 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être titulaire d’un diplôme classé au moins au niveau CAP relevant des secteurs de la restauration, ou avoir pratiqué plus de 3 ans dans le domaine considéré.
Profil particulier : nous consulter.
Entretien et tests de positionnement.

Délais et modalités d’accès

Entrée en septembre.

Financements possibles

7 870 € dans le cadre d’un parcours complet.
Application des niveaux de prise en charge définis par France Compétence.
Coûts de la formation pris en charge par les OPCO.
Frais d’hébergement, restauration et de 1er équipement pris en charge par l’OPCO sous conditions.
Possibilité par la VAE.

Infos pratiques

Reims

Tarif 7 870 € dans le cadre d’un parcours complet. Application des niveaux de prise en charge définis par France Compétence. Coûts de la formation pris en charge par les OPCO. Frais d’hébergement, restauration et de 1er équipement pris en charge par l’OPCO sous conditions.Possibilité par la VAE.
Localisation
Contact formation Contact GRETA CFA de la Marne - Centre de Reims Assistant 03 26 84 55 40 contact@gretamarne.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA CFA de la Marne
20, rue des Augustins CS 30037
51725 REIMS CEDEX
contact@gretamarne.com
03.26.84.55.40
gretamarne.com
SIRET : 19510035900023
Numéro d'activité : 2151P000451
Date d'obtention : 29/10/1982

Référent handicap

Accompagnement spécifique au projet et durant la formation organisé et coordonné par nos référentes handicap selon les besoins. Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Je suis intéressé par
cette formation

Télécharger la fiche Je suis intéressé

Job dating CAP AEPE en alternance !

Tu as entre 18 et 25 ans, déjà un diplôme un CAP ou plus et veux travailler auprès des enfants ?Le GRETA CFA de la Marne centre de Reims organise un Job Dating dans ses locaux.Quand?Le 27 septembre 2023!Pour t’inscrire, il suffit d’envoyer ton cv – lucile.caruana@gretamarne.com.

Passez un bon moment au restaurant pédagogique La Marmite !

Appréciez la production culinaire et le service réalisés par les stagiaires du secteur restauration.Notre menu vous plaît ?Il ne vous reste plus qu’à réserver ! 03.26.84.55.40 – Avenue Léon Blum à Reims.

Retrouvez-nous à la Caravane de l’Emploi !

Retrouvez-nous à La Caravane de l’Emploi le mardi 19 septembre de 14h à 17h !Où ? Boulevard Wilson à Reims.On vous attend nombreux !

Voir tous les articles