Mention complémentaire Sommellerie

Éligible CPF

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La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte en contrat d'apprentissage
Rythme Alternance
Durée en centre 400 heures
Nombre de participants de 6 à 12

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 22 juin 2023

La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte en contrat d'apprentissage
Rythme Alternance
Durée en centre 400 heures
Nombre de participants de 6 à 12

Présentation

Objectifs
professionnels

Le titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il exerce son activité dans tous les établissements de restauration qui souhaitent valoriser la commercialisation des boissons en France ou à l’étranger.

Gérer l’approvisionnement et le stockage des boissons
Assurer dans les règles le service des boissons à la clientèle
Conseiller le client sur le choix des boissons, déterminer les boissons
Participer à l’animation et la promotion des vente

Profil des
intervenants

Formateurs professionnels expérimentés.

Contenu

Enseignement professionnel en sommellerie : Approvisionnement, stockage, entretien, distribution et service, contrôle et commercialisation
Sciences appliquées à l’environnement professionnel, œnologie, connaissance des vignobles, analyse sensorielle, législation
Gestion appliquée
Communication
Citoyenneté

Modalités pédagogiques

Formation en groupe et en présentiel.
Formation en alternance.
VAE (Validation des Acquis par l’Expérience)

Modalités
d'évaluation

Contrôles en cours de formation.
Examen final.

Modalités
de suivi

Positionnement initial – Livret de suivi pédagogique,
Évaluations en cours de formation,
Entretiens individuels périodiques / Points réguliers pour ajustement si nécessaire,
Suivi en entreprise – Bilan intermédiaire – Bilan final – Suivi post-formation.

Validation

Mention Complémentaire Sommellerie.
La validation peut être totale ou partielle.
Attestation de fin de formation précisant les résultats de l’évaluation des acquis de la formation.

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie participative et active adaptée à la formation des adultes.
Participation aux services du restaurant pédagogique.
Alternance de mises en situation pratiques et d’apports théoriques.
Showroom, animation devant public.

Moyens pédagogiques

Laboratoires et plateaux techniques professionnels équipés en matériels.
Documents pédagogiques – Matières d’oeuvre fournies.
Salle de cours, salle informatique, centre de ressources…

Durée

400h mini. en centre dans le cadre de l'alternance Alternance 1 semaine en centre, 3 semaines en entreprise

Le récap'

Niveau d'entrée Niveau 3 - CAP
Niveau de sortie Niveau 3 - CAP
Certification Oui
Durée en centre 400 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Être titulaire d’un diplôme classé au moins au niveau CAP relevant des secteurs de la restauration, ou avoir pratiqué plus de 3 ans dans le domaine considéré.
Profil particulier : nous consulter.
Entretien et tests de positionnement.

Délais et modalités d’accès

Entrée en septembre.

Financements possibles

8 392 € dans le cadre d’un parcours complet.
Application des niveaux de prise en charge définis par France Compétence.
Coûts de la formation pris en charge par les OPCO.
Frais d’hébergement, restauration et de 1er équipement pris en charge par l’OPCO sous conditions.
Possibilité par la VAE.

Infos pratiques

Reims

Tarif 8 392 € dans le cadre d’un parcours complet. Application des niveaux de prise en charge définis par France Compétence. Coûts de la formation pris en charge par les OPCO. Frais d’hébergement, restauration et de 1er équipement pris en charge par l’OPCO sous conditions.
Localisation
Contact formation Contact GRETA CFA de la Marne - Centre de Reims Assistant 03 26 84 55 40 contact@gretamarne.com

Je suis intéressé

Réseau

GRETA CFA de la Marne
20, rue des Augustins CS 30037
51725 REIMS CEDEX
contact@gretamarne.com
03.26.84.55.40
gretamarne.com
SIRET : 19510035900023
Numéro d'activité : 2151P000451
Date d'obtention : 29/10/1982

Référent handicap

Accompagnement spécifique au projet et durant la formation organisé et coordonné par nos référentes handicap selon les besoins. Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite.

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