Ré-entrainement Serveur en restauration

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La formation
en bref

Public visé Demandeur(euse)s d’emploi
Rythme Temps plein
Durée en centre 70 heures
Nombre de participants 10 participants maximum

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 30 janvier 2024

La formation
en bref

Public visé Demandeur(euse)s d’emploi
Rythme Temps plein
Durée en centre 70 heures
Nombre de participants 10 participants maximum

Présentation

Objectifs
professionnels

Objectifs de la formation :
Se réapproprier les gestes et postures liés au métier « Serveur en restauration »
Travailler sur la revalorisation de soi et les savoirs-être.
S’approprier les protocoles sanitaires et d’hygiène

Objtectifs pédagogiques :
Compétences :
Acquérir les techniques de base de service
Développer son attitude de travail en service
Respecter les règles d’hygiène
Mettre en œuvre une attitude d’écoute client

Les différentes séquences de la formation doivent également permettre de renforcer les compétences clés liées au métier « Serveur en restauration »
. Attitude accueillante avec la clientèle, développement d’une bonne mémoire visuelle et auditive
. Adresse physique et prudence lors du service,
. Capacité à travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour garantir la fluidité du service,
. Capacité à s’adapter et à réagir à tout incident ou dysfonctionnement.

Profil des
intervenants

Formateur(rices)
Professionnel(le)s du secteur

Contenu

Les techniques métiers liés au service
Prise en compte des protocoles d’hygiène
Confiance et revalorisation de soi suite à l’interrutoption de l’activité professionnelle

Modalités pédagogiques

Groupe dédié,
Formation en présentiel.

Modalités
d'évaluation

Evaluation tout au long de la formation

Modalités
de suivi

En centre :
Désignation d’un formateur référent en charge de suivre et d’accompagner tout au long de la formation
Remise d’un livret de formation à chaque stagiaire
Grille de progression pédagogique permettant de mesurer les acquis
Entretiens individuels et points réguliers pour ajustement si nécessaire
Suivi post formation si nécessaire

Validation

Attestation de fin de formation

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Non

Possibilité
d'aménagement du parcours

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie interactive, du questionnement, de l’analyse
Echanges et discussions
Analyse de pratique

Moyens pédagogiques

Plateau technique, cuisine et salle restauration pédagogique du lycée Diderot à langres
Salle de cours, ordinateurs et imprimantes, vidéo

Durée

Volume global : 70 h

Poursuite de parcours

Elaboration de son projet professionnel finalisé dans un plan d’action.
Poursuite d’études :
A définir selon son parcours et son projet défini dans le plan d’action :

–         Soit une insertion professionnelle en tant que serveur
–         Soit une poursuite d’études avec ou Dossier dans le cadre d’une Validation des acquis de l’expérience
–         Ou préparation d’un CAP option serveur

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Niveau de sortie Non certifiant
Certification Non
Durée en centre 70 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Projet professionnel dans la filière Hôtellerie restauration confirmé
S’engager à se donner les moyens d’une mobilité
Savoir lire, écrire et compter

Délais et modalités d’accès

Du 25/03/2024 au 05/04/2024

Financements possibles

TARIF

Parcours complet : 1190 € / personne

MODALITES DE FINANCEMENT

Formation financée par Pole-Emploi
Parcours Individualisé / sur mesure, proposition tarifaire sur demande

Infos pratiques

Réseau

GRETA CFA Sud Champagne
12, avenue des Lombards
10000 Troyes
contact@gretasudchampagne.com
03 25 71 23 80
www.gretasudchampagne.com
SIRET : 191 000 256 000 39
Numéro d'activité : 21 10 P000 310 (Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'Etat)

Référent handicap

Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Nos référent(e)s handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation.

CONTACT RÉFÉRENTS HANDICAP ET MOBILITÉ

Référent(e) handicap :
referent.handicap@gretasudchampagne.com
Référent(e) mobilité :
referent.mobilite@gretasudchampagne.com

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