Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine

Éligible CPF

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La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte Demandeur d'emploi Individuel payant Salarié en congé de formation ou en contrat d'alternance
Rythme Temps plein
Durée en centre 650 heures
Nombre de participants 12

Présentation
Contenu
Modalités
Admissions et financement
Infos pratiques

Mis à jour le 18 novembre 2024

La formation
en bref

Public visé Public jeune et adulte Demandeur d'emploi Individuel payant Salarié en congé de formation ou en contrat d'alternance
Rythme Temps plein
Durée en centre 650 heures
Nombre de participants 12

Présentation

Objectifs
professionnels

Acquérir les gestes et réflexes professionnels de base afin de devenir Commis de Cuisine :

Réceptionner des produits et participer à l’approvisionnement des marchandises
Contribuer à la préparation de la production culinaire selon les normes de production
Respecter les conditions réglementaires d’hygiène et de sécurité sanitaire

Profil des
intervenants

Formateurs professionnels expérimentés.

Contenu

Module 1 – Accueil et Suivi
Module 2 – Sensibilisation aux violences sexuelles et sexistes
Module 3 – Sauveteur Secouriste du Travail
Module 4 – Gestes et postures – Ergonomie
Module 5 – Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire – Normes HACCP
Module 6 – Culture et tourisme champenoise
Module 7 – Réaliser les préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
Module 8 – Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
Module 9 – Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail
Module 10 – Remise à niveau en Français
Module 11 – Remise à niveau en Mathématiques
Module 12 – Techniques de recherche d’emploi
Module 13 – Période de formation en entreprise
Module 14 – Certification
Module 15 – Bilans

Modalités pédagogiques

Formation en groupe et en présentiel à temps plein.

Modalités
d'évaluation

Evaluations en cours de formation et en entreprise
Rédaction d’un dossier professionnel
Évaluation ponctuelle en fin de formation par un jury habilité

Modalités
de suivi

Positionnement initial,
Livret de suivi pédagogique,
Évaluations en cours de formation,
Entretiens individuels périodiques/points réguliers pour ajustement si nécessaire,
Accompagnement à l’insertion professionnelle
Suivi en entreprise – Bilan intermédiaire et final.

Validation

Titre à Finalité Professionnel Commis de cuisine CERTIDEV

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Méthodes pédagogiques

Pédagogie participative et active adaptée à la formation des adultes.
Alternance de mises en situation pratiques et d’apports théoriques.

Moyens pédagogiques

Plateaux techniques professionnels équipés en matériels (restaurant pédagogique).
Documents pédagogiques.
Matières d’œuvres fournies.
Salle de cours, salle informatiques, centre de ressources…

Durée

De 315 h à 650 en centre De 150 h à 245 h en entreprise Selon le lieu de réalisation de la formation Durées variables en fonction du profil et des objectifs du candidat.

Le récap'

Niveau d'entrée Sans diplôme
Certification Oui
Durée en centre 650 heures
Durée en entreprise 245 heures
Entrée sortie permanente Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs)
Projet professionnel validé

Délais et modalités d’accès

Entrée en mai

Financements possibles

Coûts de la formation pris en charge pour les demandeurs d’emploi dans le cadre d’un Programme Régionale de la Formation
Financement OPCO dans le cadre d’un contrat d’apprentissage
Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés Jusqu’à 11 050€ max. pour un parcours complet
/Transition professionnelle / Compte personnel de Formation.
Financement dans le cadre d’un dispositif d’état.
Particulier : nous contacter
Possibilité par la VAE
Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet

Infos pratiques

Châlons-en-Champagne

Tarif Coûts de la formation pris en charge pour les demandeurs d'emploi dans le cadre d'un Programme Régionale de la Formation Financement OPCO dans le cadre d'un contrat d'apprentissage Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés Jusqu'à 11 050€ max. pour un parcours complet Particulier : nous contacter Possibilité par la VAE Eligible au CPF. Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet.
Localisation
Contact formation Contact GRETA CFA de la Marne - Centre de Châlons-en-Champagne Assistante 03 26 65 07 66 centre.chalons@gretamarne.com

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Réseau

GRETA CFA de la Marne
20, rue des Augustins CS 30037
51725 REIMS CEDEX
contact@gretamarne.com
03.26.84.55.40
gretamarne.com
SIRET : 19510035900023
Numéro d'activité : 2151P000451
Date d'obtention : 29/10/1982

Référent handicap

Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. Accompagnement spécifique au projet et durant la formation organisé et coordonné par notre référent handicap selon les besoins.

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