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Commis de cuisine

Éligible CPF
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La formation
en bref
  • Public jeune et adulte Demandeurs d'emploi Individuel payant Salarié(e) en congé formation ou en contrat d'alternance
  • Temps plein
  • 427 heures
  • 12
  • Présentation
  • Contenu
  • Modalités
  • Admissions et financement
  • Infos pratiques
Mis à jour le 16 septembre 2026
La formation
en bref
  • Public jeune et adulte Demandeurs d'emploi Individuel payant Salarié(e) en congé formation ou en contrat d'alternance
  • Temps plein
  • 427 heures
  • 12

Présentation

Objectifs
professionnels

Objectifs de la formation :
Préparer son poste de travail et son activité au sein d’une cuisine
Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
Réceptionner et stocker des marchandises

Profil des
intervenants

Formateurs professionnels expérimentés

Contenu

Module 1 – Accueil/Intégration/Positionnement
Module 2 – Réception et stockage des marchandises
Module 3 – HACCP, nettoyage et désinfection
Module 4 – Préparations culinaires de base
Module 5 – Anglais de l’hôtellerie restauration
Module 6 – Culture et tourisme champenois
Module 7 – Gestes et postures
Module 8 – Techniques de recherche d’emploi
Module 9 – Préparation de l’alternance
Module 10 – Perfectionnement cuisine
Module 11 – SST – Sauveteur Secouriste du Travail
Module 12 – Mobilité
Module 13 – Image de soi
Module 14 – Accompagnement et suivi renforcés, bilan
Module 15 – Remise à niveau en français
Module 16 – Remise à niveau en mathématiques
Module 17 – Certification
Module 18 – Stages en entreprise

Modalités pédagogiques

Formation en groupe et en présentiel à temps plein
Parcours différenciés en fonction des besoins
Alternance de périodes de cours et de périodes d’application en entreprise

Modalités
d'évaluation

Positionnement initial
Evaluations en cours de formation, et en entreprise

Modalités
de suivi

Positionnement initial – Livret de suivi pédagogique
Evaluations en cours de formation / Entretiens en cours de formation
Points réguliers pour ajustement si nécessaire
Accompagnement à l’insertion professionnelle
Suivi en entreprise – Bilan final – Suivi post-formation

Validation

Titre à finalité professionnelle Commis de Cuisine

Possibilité de validation par blocs
de compétences

Oui

Possibilité
d'aménagement du parcours

Non

Méthodes pédagogiques

Alternance de mises en situation pratiques et d’apports théoriques
Pédagogie participative et active adaptée à la formation des adultes
Interventions régulières en situation réelle : restaurant pédagogique
Examens blancs

Moyens pédagogiques

Plateaux techniques professionnels équipés en matériel, restaurant pédagogique
Documents pédagogiques
Matières d’œuvres fournies
Salle de cours équipés d’ordinateurs individuels, centre de ressources…

Durée

Volume global :
Minumin 230H
Maximun : 427H
Heures d'enseignement :
Minumin 70H
Maximun : 210H

Poursuite de parcours

EQUIVALENCES et PASSERELLES :
Non concerné

SUITE DE PARCOURS :
Possibilité d’intégrer une formation réceptionniste

DÉBOUCHÉS :
Employabilité dans le secteur de l’Hôtellerie

Le récap'
  • Sans diplôme
  • Niveau 3 - CAP
  • Oui
  • 427 heures
  • 210 heures
  • Non

Admissions et financements

Conditions d'entrée et prérequis

Projet professionnel validé
Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture)
Bonne résistance physique et nerveuse

Délais et modalités d’accès

Début de formation possible à tout moment dans l’année.

Financements possibles

TARIF
Coût de la  formation pris en charge pour les demandeurs d’emplois dans le cadre d’un Programme Régional de la Formation
Financement OPCO dans le cadre d’un contrat d’apprentissage
Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés
Jusqu’à 11 050 € max. pour un parcours complet
Particulier : 16€/h stagiaire
Possibilité par la VAE
Éligible au CPF

Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet

    Infos pratiques

    Sainte-Savine
    • TARIF Coût de la  formation pris en charge pour les demandeurs d'emplois dans le cadre d'un Programme Régional de la Formation Financement OPCO dans le cadre d'un contrat d'apprentissage Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés Jusqu'à 11 050 € max. pour un parcours complet Particulier : 16€/h stagiaire Possibilité par la VAE Éligible au CPF Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet
    • GRETA-CFA Sud Champagne - Sainte Savine Assistant 03 25 72 15 85 contact@gretasudchampagne.com
    Je suis intéressé
    Langres
    • TARIF Coût de la  formation pris en charge pour les demandeurs d'emplois dans le cadre d'un Programme Régional de la Formation Financement OPCO dans le cadre d'un contrat d'apprentissage Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés Jusqu'à 11 050 € max. pour un parcours complet Particulier : 16€/h stagiaire Possibilité par la VAE Éligible au CPF Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet
    • GRETA-CFA Sud Champagne - Langres Assistant 03 25 32 24 82 contact@gretasudchampagne.com
    Je suis intéressé
    Chaumont
    • TARIF Coût de la  formation pris en charge pour les demandeurs d'emplois dans le cadre d'un Programme Régional de la Formation Financement OPCO dans le cadre d'un contrat d'apprentissage Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés Jusqu'à 11 050 € max. pour un parcours complet Particulier : 16€/h stagiaire Possibilité par la VAE Éligible au CPF Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet
    • GRETA-CFA Sud Champagne - Chaumont Assistant 03 25 32 24 82 contact@gretasudchampagne.com
    Je suis intéressé
    Saint-Dizier
    • TARIF Coût de la  formation pris en charge pour les demandeurs d'emplois dans le cadre d'un Programme Régional de la Formation Financement OPCO dans le cadre d'un contrat d'apprentissage Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés Jusqu'à 11 050 € max. pour un parcours complet Particulier : 16€/h stagiaire Possibilité par la VAE Éligible au CPF Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet
    • GRETA-CFA Sud Champagne - Saint Dizier Assistant 03 25 05 99 10 contact@gretasudchampagne.com
    Je suis intéressé
    Bar-sur-Aube
    • TARIF Coût de la  formation pris en charge pour les demandeurs d'emplois dans le cadre d'un Programme Régional de la Formation Financement OPCO dans le cadre d'un contrat d'apprentissage Financement Plan de Développement des Compétences pour les salariés Jusqu'à 11 050 € max. pour un parcours complet Particulier : 16€/h stagiaire Possibilité par la VAE Éligible au CPF Les conditions générales de ventes sont disponibles sur notre site internet
    • GRETA-CFA Sud Champagne - Bar Sur Aube Assistant 03 25 27 43 56 contact@gretasudchampagne.com
    Je suis intéressé

    Réseau

    • GRETA Sud Champagne
    • 12, avenue des Lombards
      10000 Troyes
    • contact@gretasudchampagne.com
    • 03 25 71 23 80
    • www.gretasudchampagne.com
    • SIRET : 191 000 256 000 39
    • Numéro d'activité : 21 10 P000 310 (Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l'Etat)

    Référent handicap

    Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Nos référent(e)s handicap sont à votre écoute pour l’analyse de vos besoins spécifiques et l’adaptation de votre formation

    CONTACT RÉFÉRENTS HANDICAP ET MOBILITÉ

    Référent(e) handicap : referent.handicap@gretasudchampagne.com
    Référent(e) mobilité : referent.mobilite@gretasudchampagne.com

    Codes réglementaires

    • : RNCP37859

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C’EST PARTI POUR UNE NOUVELLE AVENTURE !

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Un accompagnement de proximité, à chaque étape du contrat

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Mettez-vous en conformité avec l’arrêté du 12/02/2024

L’arrêté du 12 février 2024 impose de nouvelles obligations en matière d’hygiène alimentaire. Le GRETA CFA des Ardennes vous accompagne avec une formation de 14 heures, les 21 et 22 octobre 2026, au lycée de Bazeilles (sous réserve d’un effectif minimum), débouchant sur une attestation certifiée par la DRAAF.Adhérents AKTO (entreprises de moins de 50 […]

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GRETA Sud Champagne – Site de Sainte-Savine
  • Lycée Édouard Herriot
    8 rue de la Maladière
    10300 Sainte-Savine
  • Accueil
  • 0325721582
  • contact@gretasudchampagne.com
  • https://lycee-edouard-herriot.com/
  • SIRET : 19100000900016
  • oui
  • oui
  • oui
  • oui
  • 48.2933867, 4.0260527
GRETA Sud Champagne – Site de Langres
  • Lycée Diderot
    21 avenue du Général de Gaulle
    52200 Langres
  • Accueil
  • 0325870995
  • ce.0520021r@ac-reims.fr
  • https://lyc-diderot-langres.monbureaunumerique.fr/
  • SIRET : 19520021700014
  • oui
  • oui
  • oui
  • oui
  • 47.8463659, 5.3282368
GRETA Sud Champagne – Site de Chaumont
  • Lycée Eugène Decomble
    47, avenue d'Ashton Under Lyne
    52000 Chaumont
  • Accueil
  • 0325322482
  • contact@gretasudchampagne.com
  • https://sitetab3.ac-reims.fr/lp-decomble/-wp-/?doing_wp_cron=1668783031.2294509410858154296875
  • SIRET : 20001489200018
  • oui
  • oui
  • oui
  • oui
  • 48.0924112, 5.1404313
GRETA Sud Champagne – Site Saint-Dizier
  • Lycée Blaise Pascal
    1 avenue Marcel Paul
    52100 Saint-Dizier
  • 0325059
  • contact@gretasudchampagne.com
  • SIRET : 19910626100019
  • oui
  • oui
  • oui
  • oui
  • 48.646113949607, 4.9729073090618
GRETA Sud Champagne – Site de Bar-sur-Aube
  • Lycée Gaston Bachelard
    33 rue Gaston Bachelard
    10202 Bar-sur-Aube
  • Accueil
  • 0325274356
  • contact@gretasudchampagne.com
  • https://cite-bachelard.monbureaunumerique.fr/
  • SIRET : 19100003300016
  • oui
  • oui
  • oui
  • oui
  • 48.226880, 4.701492
GIP FCIP et réseau des GRETA de l'académie de Reims

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