Modalités pédagogiques
Formation en groupe et en présentiel.
Formation en alternance.
VAE (Validation des Acquis et de l’Expérience).
Modalités
d'évaluation
Contrôles en cours de formation (CCF) – Examen final.
Modalités
de suivi
Positionnement initial – Livret de suivi pédagogique,
Évaluations en cours de formation,
Entretiens individuels périodiques / Points réguliers pour ajustement si nécessaire,
Suivi en entreprise – Bilan intermédiaire – Bilan final – Suivi post-formation.
Validation
Possibilité de validation par blocs
de compétences
Oui
Méthodes pédagogiques
Pédagogie participative et active adaptée à la formation des adultes.
Alternance de mises en situation pratiques et d’apports théoriques.
Moyens pédagogiques
Plateaux techniques professionnels équipés en matériels.
Documents pédagogiques – Matières d’oeuvre fournies.
Salle de cours, salle informatique, plateforme E-GRETA…
Durée
800 h sur 2 ans
Durées variables en fonction du profil et des objectifs du candidat, contrat sur 1 ou 2 ans
Poursuite de parcours
Insertion professionnelle :
Le titulaire de ce CAP Cuisine peut travailler en tant que commis de cuisine dans tous les secteurs de la restauration (traditionnelle, collective, traiteur, gastronomique..).
Poursuite d’études :
Le CAP Cuisine débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en certificat de spécialisation (CS) ou en 2 ans en bac professionnel, BP (brevet professionnel)
Exemple : Certificat de Spécialisation Desserts de restaurant, Certificat de Spécialisation Employé traiteur, Certificat de Spécialisation Sommellerie ou en Bac Pro Commercialisation et services en restauration, Bac pro Cuisine ou encore en brevet professionnel BP Arts de la cuisine, BP Boucher, BP Charcutier-traiteur.
Passerelles et Equivalences : En fonction du parcours de formation des équivalences et passerelles sont envisageables (ex : dispense d’épreuves sur les enseignements généraux en CAP). Informations supplémentaires disponibles auprès du lycée ou du CIO.
